Trabajo de temporada en España: campañas agrícolas, turismo y salario mínimo

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¿Qué empleos de temporada hay en España?

El trabajo de temporada en España gira en torno a dos grandes motores: las campañas agrícolas, que se suceden casi todo el año de sur a norte, y el turismo, que sigue siendo el primer sector de contratación estival en la costa, en Baleares y, en invierno, en Canarias.

Los puestos agrícolas son de recolección, selección y envasado. El turismo contrata camareros, cocineros, camareras de pisos, recepcionistas, animadores y socorristas. El español se exige casi siempre, y el inglés o el alemán son grandes bazas en la hostelería.

Las grandes campañas agrícolas

La provincia de Huelva, en Andalucía, produce la mayor parte de las fresas y los frutos rojos europeos. La Comunidad Valenciana y la Región de Murcia dominan los cítricos; Lleida y Aragón, la fruta de hueso, y Jaén, el olivar, primera producción mundial de aceite.

La vendimia moviliza La Rioja, la Ribera del Duero, Castilla-La Mancha, Cataluña y Jerez. Almería concentra los cultivos de invernadero casi todo el año, y Navarra o Extremadura contratan para el tomate, el espárrago y la fruta.

• Frutos rojos: Huelva, de enero a junio.
• Cítricos: Valencia, Castellón, Murcia, de noviembre a abril.
• Fruta de hueso: Lleida, Aragón, Murcia, de mayo a septiembre.
• Aceituna: Jaén, Córdoba, de noviembre a febrero.

Calendario de las temporadas en España

El clima permite encadenar campañas de sur a norte. Los desplazamientos internos de temporeros siguen este calendario, desde Andalucía en primavera hasta Cataluña y La Rioja en otoño.

Turismo de invierno y de montaña

Canarias vive su temporada alta de noviembre a abril, con necesidades constantes en hostelería. Las estaciones de esquí de Sierra Nevada y de los Pirineos aragoneses y catalanes contratan de diciembre a abril para remontes, escuelas de esquí y restaurantes.

¿Quién puede trabajar de temporada en España?

Como en toda la Unión, la nacionalidad determina los trámites. Los europeos trabajan libremente; los nacionales de terceros países necesitan una autorización de trabajo de temporada o pasar por la gestión colectiva de contrataciones en origen.

Ciudadanos de la UE, del EEE y de Suiza

No necesitan ningún permiso. Deben obtener el NIE, número de identidad de extranjero, y un número de afiliación a la Seguridad Social. Para estancias de más de tres meses es obligatoria la inscripción en el Registro Central de Extranjeros.

Autorización de trabajo de temporada

Los nacionales de fuera de la UE pueden obtener una autorización de residencia y trabajo para actividades de temporada, válida durante cuatro años, que permite trabajar hasta nueve meses por año natural. El contrato es un fijo-discontinuo por escrito, y el empleador paga el viaje y ofrece un alojamiento adecuado.

El procedimiento GECCO, regulado para 2026 por la Orden ISM/1547/2025, organiza la selección colectiva en los países de origen, sobre todo para los frutos rojos de Huelva. El trabajador firma un compromiso de retorno y debe presentarse en el consulado en el mes siguiente a su regreso.

Jóvenes y estudiantes

Los jóvenes de países que han firmado con España un acuerdo de vacaciones y trabajo pueden trabajar temporalmente según las condiciones de cada acuerdo; compruebe en la web oficial si su país tiene uno. Los estudiantes extranjeros con autorización de estancia por estudios pueden trabajar a tiempo parcial, dentro de los límites horarios fijados por la normativa.

Salario y condiciones de trabajo

Las condiciones mínimas se derivan del Estatuto de los Trabajadores, del salario mínimo interprofesional y de los convenios colectivos provinciales, en especial los del campo y la hostelería, que a menudo fijan salarios diarios u horarios superiores al mínimo legal.

El SMI en 2026

El Real Decreto 126/2026, publicado en el BOE el 19 de febrero de 2026 con efectos retroactivos al 1 de enero, fija el salario mínimo interprofesional en 1 221 euros brutos al mes en 14 pagas, lo que supone una subida del 3,1 %.

Contrato fijo-discontinuo

Desde la reforma laboral de 2022, los empleos de temporada recurrentes se formalizan sobre todo con el contrato fijo-discontinuo: el trabajador es llamado cada temporada y conserva su antigüedad. Los contratos temporales siguen siendo posibles para picos puntuales y justificados.

Alojamiento y horarios

En las campañas con trabajadores contratados en el extranjero, el empleador debe proporcionar un alojamiento digno y adecuado. Para los demás, el alojamiento no es obligatorio. La jornada máxima es de 40 horas semanales de promedio en cómputo anual, salvo convenio más favorable.

Pasos para encontrar una temporada en España

La mayoría de las contrataciones se hacen localmente o a través de cooperativas, empresas de trabajo temporal y el servicio público de empleo. Anticiparse y hablar español marca la diferencia.

1. Elegir la campaña o la zona turística según el calendario.
2. Redactar un currículum en español con disponibilidad, idiomas y experiencia.
3. Consultar las ofertas del portal Empléate del SEPE y las webs de los servicios autonómicos de empleo.
4. Contactar con cooperativas agrícolas, ETT autorizadas y cadenas hoteleras con uno a tres meses de antelación.
5. Solicitar el NIE y, una vez contratado, la afiliación a la Seguridad Social.
6. Comprobar por escrito el salario, el horario, el alojamiento y el convenio aplicable.
7. Si no se es europeo, acceder mediante una oferta GECCO o una autorización de temporada tramitada por el empleador.

Errores y estafas que conviene evitar

Las campañas agrícolas atraen a intermediarios sin escrúpulos. Estas precauciones protegen frente a los abusos más frecuentes, tanto en el campo como en la hostelería.

• Pagar a un intermediario para conseguir una plaza en una campaña o un contrato GECCO.
• Trabajar sin contrato ni afiliación a la Seguridad Social.
• Aceptar un alojamiento insalubre o sobrevalorado descontado del salario.
• Pasar por alto el convenio colectivo provincial, a menudo más favorable que el SMI.
• Incumplir el compromiso de retorno GECCO, lo que cierra el acceso durante tres años.

Costes, salarios y documentos

La tabla siguiente reúne las principales referencias y trámites de una temporada en España. Los importes exactos varían según la provincia, el convenio y el tipo de contrato.

Fiscalidad del temporero

El salario soporta una retención del IRPF y cotizaciones sociales. Un no residente fiscal tributa según normas específicas. Las nóminas deben detallar cada descuento, incluido el del alojamiento cuando se cobra.

Preguntas frecuentes

Estas son las respuestas a las preguntas más habituales de los candidatos europeos y extranjeros que se plantean una campaña agrícola o una temporada turística en España.

¿Cómo trabajar en la fresa en Huelva?

Los europeos se dirigen directamente a las cooperativas y explotaciones de Huelva desde el invierno. Los nacionales de terceros países, en particular de Marruecos, son seleccionados en su país de origen mediante el procedimiento GECCO, con viaje y alojamiento a cargo del empleador.

¿Hay que hablar español?

Para la recolección, un nivel básico suele bastar, porque las instrucciones son sencillas. En el turismo, el español se exige por lo general, y un segundo idioma extranjero, inglés o alemán, es una ventaja decisiva en los hoteles de Baleares y Canarias.

¿Qué es un contrato fijo-discontinuo?

Es un contrato indefinido para actividades de temporada o intermitentes. El trabajador presta servicios durante la temporada y luego queda inactivo sin perder su empleo, y debe ser llamado en la temporada siguiente según el orden y las reglas previstos.

¿Cuánto tiempo puede quedarse un trabajador de fuera de la UE?

Con la autorización de temporada, un máximo de nueve meses por año natural, durante un periodo de cuatro años renovable. Al final de cada periodo debe volver a su país y presentarse en el consulado español en el plazo de un mes.