Trabajo de temporada en la recogida de fruta en España: fresa, fruta de hueso y cítricos

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¿Qué se recoge en España y en qué zonas?

España es el mayor productor de fruta de la Unión Europea. Las campañas se suceden casi todo el año, de modo que es posible encadenar varios contratos cambiando de provincia. Las explotaciones contratan recolectores, personal de almacén y conductores de maquinaria agrícola.

Huelva lidera la fresa y los frutos rojos; el valle del Ebro, con Lleida, Huesca y Zaragoza, la fruta dulce de hueso y pepita; Murcia y la Comunitat Valenciana, los cítricos; y Jaén o Córdoba, la aceituna. Cada provincia aplica su propio convenio del campo.

Calendario de las principales campañas

La fresa y los frutos rojos de Huelva se recogen sobre todo de febrero a junio. La fruta de hueso de Lleida y Aragón sigue de mayo a septiembre, la manzana y la pera en agosto y septiembre, y los cítricos valencianos de octubre a abril.

La campaña de aceituna en Andalucía va de noviembre a febrero. En Segovia, en la comarca de El Carracillo, los viveros de planta de fresa también ocupan a cientos de temporeros. Un trabajador con movilidad puede mantenerse activo cerca de diez meses al año.

Cómo es una jornada en el campo

La jornada empieza temprano, a menudo hacia las siete, para evitar el calor. La fresa se recoge agachado bajo los túneles de plástico y la fruta de hueso, subido a escaleras. El rendimiento, el cuidado del fruto y los calibres se controlan de forma constante.

El trabajo en almacén

Los almacenes y centrales hortofrutícolas seleccionan, calibran y envasan la fruta. Son puestos bajo techo, más regulares, adecuados para quien tolera peor el esfuerzo en el campo, aunque implican turnos y ritmos de línea muy rápidos en los picos de entrada.

¿Quién puede trabajar en la recogida de fruta?

Los ciudadanos de la UE, del EEE y de Suiza trabajan libremente. Para estancias superiores a tres meses solicitan el certificado de registro de ciudadano de la Unión, con el NIE, en una Oficina de Extranjería o comisaría. También necesitan un número de afiliación a la Seguridad Social.

Personas de fuera de la UE: la autorización de temporada

Los nacionales de terceros países que no se encuentran en España pueden obtener una autorización de residencia temporal y trabajo para actividades de temporada. Dura cuatro años con un único empleador y permite trabajar hasta nueve meses por año natural con contrato fijo discontinuo.

La gestión colectiva de contrataciones en origen 2026

La GECCO para 2026 se regula en la Orden ISM/1547/2025, publicada en el BOE el 30 de diciembre de 2025. Las organizaciones agrarias contratan en países con acuerdos migratorios, como Marruecos, Colombia, Ecuador, Mauritania, Ucrania, Honduras, República Dominicana y Guatemala.

Obligaciones del empleador y compromiso de retorno

El empleador paga como mínimo el viaje de llegada, facilita un alojamiento digno durante toda la campaña y da de alta al trabajador en la Seguridad Social. Al terminar, el temporero debe presentarse en el consulado en el plazo de un mes para acreditar su retorno.

Salario, jornada y alojamiento de los temporeros

El salario mínimo interprofesional de 2026, fijado por el Real Decreto 126/2026, es de 1.221 euros al mes en catorce pagas. Para eventuales y temporeros que trabajen menos de 120 días en la misma empresa, el mínimo es de 57,82 euros por jornada legal.

Los convenios provinciales del campo, como los de Huelva o Lleida, fijan salarios diarios iguales o superiores al SMI. El pago a destajo, por caja o por kilo, solo es válido si garantiza al menos el mínimo legal por las horas efectivamente trabajadas.

Tipo de contrato y tiempo de trabajo

Desde la reforma laboral de 2021, la mayoría de los temporeros agrarios firman un contrato fijo discontinuo, con llamamiento en cada campaña, o un contrato temporal por circunstancias de la producción. La jornada máxima sigue siendo de 40 horas semanales de promedio.

El alojamiento durante la campaña

En la GECCO el alojamiento es obligatorio y el alquiler no puede superar el 15 % del IPREM, o el 22 % con suministros. El resto de temporeros suele buscar habitación por su cuenta, y en las zonas freseras escasea desde febrero.

Siete pasos para conseguir un puesto

Los pasos siguientes sirven tanto para residentes en España y ciudadanos europeos como para quienes son contratados en origen, aunque estos últimos realizan trámites más largos a través del consulado español de su país.

1. Elige campaña y zona según el calendario: fresa en Huelva, fruta en Lleida, cítricos en Valencia.
2. Inscríbete como demandante en el servicio público de empleo de tu comunidad y consulta las ofertas agrarias de Empléate.
3. Contacta con cooperativas, organizaciones agrarias y empresas de trabajo temporal autorizadas de la comarca.
4. Exige un contrato por escrito con el salario diario, el convenio aplicable, el alojamiento y el horario.
5. Fuera de la UE: comprueba que la oferta se tramita por GECCO o como autorización de temporada y pide el visado.
6. Al llegar, solicita el NIE y el número de la Seguridad Social, o confirma que lo gestiona la empresa.
7. Guarda tus nóminas y un registro de las jornadas trabajadas para reclamar tus derechos.

Cifras clave y documentación necesaria

La tabla reúne las cuantías legales de 2026 y los principales documentos de una campaña de recogida, para comparar ofertas y calcular el presupuesto inicial antes de cobrar la primera nómina.

Errores frecuentes y fraudes

La Inspección de Trabajo y los sindicatos agrarios detectan cada año los mismos abusos. Afectan tanto a temporeros europeos como a trabajadores contratados en origen, sobre todo al inicio de las campañas de fresa y fruta.

• Pagar a un intermediario por un puesto: la contratación en origen es gratuita para el trabajador.
• Aceptar un destajo que no alcanza el salario mínimo diario.
• Trabajar sin alta en la Seguridad Social y, por tanto, sin cobertura por accidente.
• Llegar a zonas freseras en plena campaña sin alojamiento reservado.
• Permanecer en España tras el fin de la autorización, lo que cierra campañas futuras.

¿Cuánto cobra un recolector de fruta en 2026?

Como mínimo 57,82 euros por jornada en contratos de menos de 120 días, o 1.221 euros al mes en un empleo estable. Los convenios provinciales y las primas por rendimiento pueden elevar la remuneración según el cultivo, la explotación y las horas realizadas.

¿Hace falta experiencia previa?

No suele exigirse para la recolección, aunque se valora para encargados, tractoristas y personal de almacén. Las empresas forman en pocos días sobre técnica de recogida, higiene y prevención de riesgos, y miden el rendimiento durante las primeras semanas.

¿Se pueden encadenar varias campañas?

Sí. Un residente o ciudadano europeo puede pasar de la fresa de Huelva a la fruta de Lleida y luego a los cítricos. Para personas de fuera de la UE, la GECCO prevé proyectos encadenados entre empleadores, sin superar nueve meses por año natural.

¿La empresa facilita alojamiento?

Es obligatorio en la GECCO y en la autorización de temporada. En los demás casos es habitual, pero no está garantizado: antes de desplazarte, pregunta por el tipo de alojamiento, el número de personas por habitación y si se descuenta algún importe.