Saisonarbeit in Griechenland: Inselhotellerie, Ernten und Formalitäten 2027

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Wo konzentriert sich die Saisonarbeit in Griechenland?

Der Tourismus stellt den Großteil der Verträge. Die Kykladen (Mykonos, Santorin, Paros, Naxos), der Dodekanes (Rhodos, Kos), Kreta, die Ionischen Inseln (Korfu, Zakynthos, Kefalonia) und Chalkidiki stellen jeden Sommer Hunderttausende Saisonkräfte ein.

Ein Kalender im Takt der Tourismussaison

Die Hotels öffnen meist zwischen Ende März und Mai und schließen zwischen Ende Oktober und Anfang November. Große Hotelgruppen beginnen schon im Januar mit der Rekrutierung, die sich bis Juni fortsetzt, um Abgänge zu ersetzen und die Spitze im Juli und August abzudecken.

Welche Berufe sind am gefragtesten?

Servicekräfte, Barkeeper, Köche, Commis, Spülkräfte, Zimmermädchen und Roomboys, Rezeptionisten, Animateure, Rettungsschwimmer und Fahrer machen den Großteil des Bedarfs aus. Stellen mit Gästekontakt erfordern Englisch; Deutsch, Französisch oder Italienisch sind auf manchen Inseln gesuchte Pluspunkte.

Die Ernten – die andere Saison

Auch die Landwirtschaft stellt ein: Erdbeeren in Elis rund um Manolada von Februar bis Juni, Pfirsiche und Nektarinen in Imathia und Pella von Juni bis September, Weinlese im August und September, Kiwis in Pieria im Herbst, Orangen in der Argolis im Winter und Oliven von November bis Februar.

Landarbeit ist körperlich anstrengender und weniger geregelt als die Hotellerie: Arbeitstage beginnen im Morgengrauen, bezahlt wird pro Tag oder nach Leistung, die Unterkunft ist teils einfach. Vor der Zusage sollte man die angebotene Unterkunft und die tatsächliche Anmeldung prüfen.

Wer darf in Griechenland als Saisonkraft arbeiten?

Bürgerinnen und Bürger der EU, des EWR und der Schweiz genießen Freizügigkeit: Weder Visum noch Arbeitserlaubnis sind nötig. Nach drei Monaten erhält man bei der örtlichen Polizei gegen Vorlage des Arbeitsvertrags eine Anmeldebescheinigung.

Unverzichtbare Nummern: AFM und AMKA

Alle Beschäftigten brauchen eine Steuernummer AFM von der Steuerverwaltung AADE und eine Sozialversicherungsnummer AMKA, die von den Bürgerbüros KEP oder der EFKA vergeben wird. Der Arbeitgeber meldet die Einstellung anschließend vor dem ersten Arbeitstag im System ERGANI.

Nicht-EU-Bürger: das Verfahren μετάκληση

Nicht-Europäer durchlaufen die μετάκληση (metáklisi), eine namentliche Anforderung, die der Arbeitgeber bei der dezentralen Verwaltung einreicht. Das Migrationsgesetz 5038/2023 regelt dieses Verfahren; die Kontingente werden jedes Jahr per Ministerialbeschluss nach regionalem Bedarf festgelegt.

Nationales Visum und Erlaubnis E-6

Nach der Genehmigung beantragt die Arbeitskraft beim griechischen Konsulat ein nationales Visum Typ D für Saisonarbeit, das in der Regel auf sechs Monate begrenzt ist. In der Landwirtschaft folgt dann die Aufenthaltserlaubnis E-6, die 75 € plus 16 € für die elektronische Karte kostet.

Bilaterale Abkommen und Fristen

Griechenland hat außerdem bilaterale Abkommen über landwirtschaftliche Arbeitskräfte geschlossen, unter anderem mit Ägypten. In jedem Fall vergehen drei bis fünf Monate zwischen Antrag des Arbeitgebers und Ankunft: Eine Rekrutierung aus Nicht-EU-Ländern muss also schon im Herbst davor vorbereitet werden.

Lohn und Arbeitsbedingungen

Seit dem 1. April 2026 beträgt der gesetzliche Mindestlohn 920 € brutto im Monat statt zuvor 880 € und 41,09 € pro Tag für ungelernte Arbeiter. Die Tarifverträge der Hotellerie sehen je nach Stelle und Betriebszugehörigkeit oft höhere Sätze vor.

Arbeitszeiten, Überstunden und Sonderzahlungen

Die gesetzliche Arbeitszeit beträgt 40 Stunden pro Woche. Bis 45 Stunden an fünf Tagen oder 48 Stunden an sechs Tagen gilt ein Zuschlag von 20 %, darüber 40 %. Weihnachts-, Oster- und Urlaubsgeld stehen anteilig zur gearbeiteten Zeit zu.

Unterkunft, Verpflegung und Sozialversicherung

Auf den Inseln stellen Hotels ihrem Personal häufig Unterkunft und Verpflegung, weil die Sommermieten auf Mykonos oder Santorin unbezahlbar sind. Saisonkräfte sind bei der EFKA versichert, haben ein Recht auf Wiedereinstellung in der nächsten Saison und können die Saisonleistung der Arbeitsverwaltung DYPA beziehen.

Die Lebenshaltungskosten vor Ort sind im Sommer hoch: Restaurants, örtlicher Nahverkehr und Fähren zwischen den Inseln sind deutlich teurer als auf dem Festland. Gestellte Unterkunft und Verpflegung fallen beim Vergleich zweier Lohnangebote daher stark ins Gewicht.

So bekommt man einen Saisonvertrag in Griechenland

1. Region und Beruf passend zu Sprachkenntnissen und Erfahrung wählen.
2. Einen Europass-Lebenslauf auf Englisch mit Foto und Referenzen früherer Arbeitgeber vorbereiten.
3. Griechische Angebote bei EURES durchsehen und sich für die Online-Jobtage Filoxenia anmelden.
4. Sich ab Januar direkt bei Hotelgruppen und Resorts bewerben.
5. Ein schriftliches Angebot mit Bruttolohn, Arbeitszeiten, Unterkunft, Verpflegung und Daten verlangen.
6. AFM und AMKA beantragen oder als Nicht-EU-Bürger das Visumverfahren starten.
7. Die ERGANI-Meldung prüfen und Lohnabrechnungen sowie Kontoauszüge aufbewahren.

Kosten, Dokumente und Vergütung im Überblick

Häufige Fehler und Betrugsmaschen

Irreführende Angebote häufen sich jedes Frühjahr, vor allem in sozialen Netzwerken. Die folgenden Warnsignale, an die die europäische Kampagne Rights4AllSeasons erinnert, helfen, die meisten zweifelhaften Angebote auszusortieren, bevor man einen Flug oder eine Fähre bucht.

• Vermittlungsgebühren zahlen: In Griechenland berechnen zugelassene Agenturen Bewerbern nichts.
• Eine Stelle ohne schriftlichen Vertrag und ohne ERGANI-Meldung annehmen.
• Netto- und Bruttolohn verwechseln oder den Abzug für die Unterkunft übersehen.
• Mit einem Touristenvisum zum Arbeiten einreisen: Das ist illegal und wird geahndet.
• Auf eine private E-Mail-Adresse ohne überprüfbare Website oder Firma antworten.
• In den ersten Wochen die Europäische Krankenversicherungskarte vergessen.

Häufige Fragen zur Saisonarbeit in Griechenland

Die folgenden Antworten fassen die Punkte zusammen, die deutschsprachige Bewerberinnen und Bewerber am häufigsten beschäftigen – ob sie einen ersten Sommer auf den Inseln oder eine Erntesaison auf dem Peloponnes oder in Makedonien planen.

Muss man Griechisch sprechen, um in einem Hotel zu arbeiten?

Nein, nicht in den meisten internationalen Hotels auf den Inseln: Für Service, Bar oder Rezeption genügt Englisch. Griechisch ist in der Küche, in familiengeführten Tavernen und in der Landwirtschaft hilfreich, wo Anweisungen selten in einer anderen Sprache gegeben werden.

Wann sollte man sich für die Sommersaison bewerben?

Die besten Stellen werden zwischen Januar und März vergeben, wenn die Hotelketten ihre Teams zusammenstellen. Im April und Mai sind noch Stellen offen, im Juni und Juli tauchen Vertretungen auf, oft mit Arbeitsbeginn innerhalb weniger Tage.

Können Saisonkräfte im Winter Arbeitslosengeld beziehen?

Ja, sofern genügend Beitragstage bei der EFKA vorliegen: Die DYPA zahlt in der Nebensaison Leistungen und im Herbst für bestimmte Tourismusberufe eine Saisonleistung. EU-Bürger können ihre Ansprüche zudem mit den Formularen U1 und U2 mitnehmen.

Wie lange dauert ein Saisonvertrag?

Der befristete Vertrag umfasst in der Regel vier bis sieben Monate, je nach Öffnungsdatum des Betriebs. Für Nicht-EU-Bürger ist die Dauer durch das Saisonvisum begrenzt, grundsätzlich auf sechs Monate, und der Arbeitgeber muss das genehmigte Enddatum einhalten.