Saisonarbeit in Ungarn: Sommer am Balaton, Obstplantagen und Weinlese

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Wo kann man in Ungarn saisonal arbeiten?

Der Balaton, der größte See Mitteleuropas, ist der wichtigste Arbeitsmarkt für Saisonkräfte im Tourismus. Siófok, Balatonfüred, Tihany, Keszthely, Balatonboglár und Fonyód stellen von Juni bis Ende August Personal für Hotels, Campingplätze, Strände, Restaurants, Strandbars und Geschäfte ein.

Budapest, Thermalbäder und Festivals

Auch Budapest beschäftigt Saisonkräfte – für Terrassen, Donau-Schifffahrten und die großen Sommerfestivals. Kurorte wie Hévíz oder Hajdúszoboszló sind fast das ganze Jahr geöffnet und suchen Personal für Empfang, Gastronomie und Reinigung.

Der landwirtschaftliche Kalender

In der Landwirtschaft richtet sich der Bedarf nach den Kulturen: Spargel im Frühjahr, Kirschen und Sauerkirschen im Juni und Juli, vor allem im Komitat Szabolcs-Szatmár-Bereg, Paprika und Gemüse in der südlichen Großen Tiefebene, Äpfel im September und Oktober und schließlich die Weinlese in Tokaj, Eger oder Villány.

In den Obstplantagen wird häufig pro Tag oder nach Leistung bezahlt, also pro Kiste oder pro gepflücktem Kilo. Leistungslohn ist zulässig, darf den Tageslohn aber nicht unter die Untergrenze drücken, die für die vereinfachte Beschäftigung gilt.

Ein Bedarf, der sich auf den Sommer konzentriert

Am Balaton ist die Saison kurz und intensiv: etwa zehn bis zwölf Wochen, mit einem Höhepunkt zwischen Mitte Juli und dem 20. August, dem Nationalfeiertag. Auch die großen Supermarktketten verstärken in diesen Wochen das Personal ihrer Filialen am Seeufer.

Am gefragtesten sind am See Kellner, Köche, Küchenhilfen, Barkeeper, Zimmermädchen, Rettungsschwimmer, Kassierer und Verkäufer. Wer für die gesamte Saison von Juni bis Ende August verfügbar ist, wird von den Arbeitgebern klar bevorzugt.

Wer darf in Ungarn arbeiten?

Bürgerinnen und Bürger der EU, des EWR und der Schweiz arbeiten frei und ohne Genehmigung. In den ersten 90 Tagen sind keine aufenthaltsrechtlichen Formalitäten nötig; danach stellt die Generaldirektion der Fremdenpolizei (OIF) gegen Nachweis einer Beschäftigung eine Anmeldebescheinigung aus.

Und Staatsangehörige aus Nicht-EU-Ländern?

Laut EURES dürfen Nicht-EU-Bürger in Ungarn derzeit nur für saisonale Arbeiten in der Landwirtschaft im Rahmen der vereinfachten Beschäftigung und mit einer Genehmigung eingestellt werden. Anerkannte Flüchtlinge und subsidiär Schutzberechtigte dürfen uneingeschränkt arbeiten.

Die Sprachbarriere

Ungarisch wird von EURES für die meisten Stellen als unverzichtbar beschrieben. Am Balaton genügen in manchen Hotels und Bars, die viele österreichische und deutsche Gäste haben, Englisch und Deutsch – in Küchen und landwirtschaftlichen Betrieben wird jedoch fast ausschließlich Ungarisch gesprochen.

Die vereinfachte Beschäftigung (EFO)

Saisonarbeit in Landwirtschaft und Tourismus fällt häufig unter die vereinfachte Beschäftigung nach Gesetz LXXV von 2010. Der Arbeitgeber meldet die Arbeitskraft vor Arbeitsbeginn an – per Formular, über die Telefonnummer 185 oder über die eigens dafür vorgesehene App. Diese Meldung genügt, um das Arbeitsverhältnis zu begründen.

Obergrenzen und Abgaben bei der EFO

Saisonarbeit in der Landwirtschaft ist auf 120 Tage pro Jahr begrenzt. Seit dem 1. Februar 2025 beträgt die Pauschalabgabe nach den zuletzt von EURES veröffentlichten Beträgen 2.200 Forint pro Tag in Landwirtschaft und Tourismus; ausländische Saisonkräfte, die in ihrem Heimatland versichert sind, können davon befreit werden.

Mindestlohn und Bezahlung

Seit dem 1. Januar 2026 liegt der Mindestlohn bei 322.800 Forint brutto im Monat, also 1.856 Forint pro Stunde. Der garantierte Mindestlohn für Stellen, die einen Sekundar- oder Berufsabschluss erfordern, beträgt 373.200 Forint brutto.

Bei vereinfachter Beschäftigung muss der Tageslohn mindestens 85 % des Mindestlohns erreichen, bei qualifizierten Stellen 87 % des garantierten Mindestlohns. Bei einem regulären Arbeitsvertrag trägt der Beschäftigte 15 % Einkommensteuer und 18,5 % Sozialabgaben.

Arbeitszeit und Arbeitsbedingungen

Der reguläre Arbeitstag umfasst acht Stunden; zwölf Stunden pro Tag und 48 Stunden pro Woche dürfen nicht überschritten werden, zwischen zwei Arbeitstagen liegen elf Stunden Ruhezeit. Ab sechs Stunden ist eine Pause von zwanzig Minuten Pflicht, und Sonntagsarbeit wird mit einem Zuschlag von 50 % vergütet.

Am Balaton bieten Arbeitgeber zunehmend Unterkunft, Verpflegung oder Prämien zum Saisonende, um Personal zu gewinnen. Diese Leistungen sollte man sich schriftlich bestätigen lassen, denn Schwarzarbeit ist laut EURES nach wie vor verbreitet, vor allem in der Landwirtschaft.

So finden Sie einen Saisonjob in Ungarn

1. Je nach Kalender zwischen Tourismus am Balaton, Budapest oder Landwirtschaft wählen.
2. Einen Lebenslauf auf Ungarisch und Englisch mit Anschreiben erstellen.
3. Die Stellenangebote der öffentlichen Arbeitsverwaltung NFSZ und des EURES-Portals durchsehen.
4. Die EURES-Beraterinnen und -Berater der Komitatsregierungsämter kontaktieren.
5. Sich ab März bei Hotels, Campingplätzen und Geschäften am Balaton bewerben.
6. Vor dem ersten Arbeitstag auf der EFO-Anmeldung oder einem schriftlichen Vertrag bestehen.
7. Lohnnachweise und den Nachweis der Sozialversicherung aufbewahren.

Beträge und wichtige Unterlagen

Fehler, die Sie in Ungarn vermeiden sollten

Ausländische Saisonkräfte stoßen in Ungarn vor allem auf zwei Hürden: die Sprache und die Schwarzarbeit. Die folgenden Fallen tauchen immer wieder auf, besonders in der Landwirtschaft und in kleinen Saisonbetrieben am Seeufer.

• Ohne EFO-Anmeldung oder Vertrag arbeiten und damit ohne jeden Versicherungsschutz dastehen.
• Einen Tageslohn unter der gesetzlichen Untergrenze akzeptieren.
• Ungarisch unterschätzen und am Ende keine verständlichen Anweisungen bekommen.
• Eine Agentur für die Jobvermittlung bezahlen: Vermittlungsdienste sind für Bewerber kostenlos.
• Vergessen, dass die vereinfachte Beschäftigung keinen Anspruch auf Krankengeld begründet.

Häufige Fragen zu Ungarn

Die folgenden Antworten behandeln die häufigsten Fragen von Bewerberinnen und Bewerbern aus Europa, die eine Saison in Ungarn planen – am Balaton, in Budapest oder in den Obstplantagen und Weinbergen des Landes.

Kann man am Balaton arbeiten, ohne Ungarisch zu sprechen?

In einigen Hotels, Bars und Restaurants mit internationalem Publikum ist das möglich, dort reichen Englisch oder Deutsch. Für die meisten Stellen, vor allem in der Küche, an der Kasse oder im Verkauf, werden jedoch brauchbare Ungarischkenntnisse erwartet.

Dürfen Studierende im Sommer arbeiten?

Ja. Viele junge Leute arbeiten im Sommer über Schüler- und Studentengenossenschaften, die am Balaton sehr präsent sind. Beschäftigte unter 25 Jahren sind zudem im gesetzlich vorgesehenen Rahmen von der Einkommensteuer befreit.

Wird eine Unterkunft gestellt?

Nicht immer. Manche Arbeitgeber am Balaton bieten eine Unterkunft an, um Personal zu gewinnen, doch die Sommermieten sind hoch. Zur Orientierung: Eine Wohnung mit 50 bis 70 m² kostet in der Regel zwischen 170.000 und 220.000 Forint im Monat ohne Nebenkosten.

Wie meldet man einen Arbeitgeber, der nicht anmeldet?

Die zentrale Arbeitsbehörde nimmt Meldungen über Schwarzarbeit und Verstöße gegen das Arbeitsgesetzbuch entgegen. Auch die EURES-Beraterinnen und -Berater verweisen ausländische Saisonkräfte an die passenden Stellen und Ansprechpartner.