Emploi saisonnier dans les DOM-TOM : saisons touristiques, canne à sucre et règles locales
Les DOM-TOM offrent des emplois saisonniers dans l'hôtellerie, la restauration, le nautisme et la récolte de la canne à sucre, sous contrat saisonnier du Code du travail dans les départements d'Outre-mer et selon un droit local propre en Polynésie française et en Nouvelle-Calédonie.
Cette page dans d’autres langues : Deutsch · Español
Travailler une saison en Outre-mer : de quoi parle-t-on ?
Les territoires ultramarins forment deux ensembles juridiques. Guadeloupe, Martinique, Guyane, La Réunion et Mayotte sont des départements et régions d'Outre-mer où s'applique le Code du travail français, avec quelques adaptations, notamment pour le salaire minimum à Mayotte.
Saint-Martin, Saint-Barthélemy, Saint-Pierre-et-Miquelon, la Polynésie française, la Nouvelle-Calédonie et Wallis-et-Futuna sont des collectivités dotées de statuts variés. Les deux plus grandes, Polynésie et Nouvelle-Calédonie, disposent de leur propre droit du travail et de règles de protection de l'emploi local.
Antilles et Saint-Barthélemy : la haute saison d'hiver
En Guadeloupe, en Martinique, à Saint-Martin et à Saint-Barthélemy, la haute saison touristique s'étend de mi-décembre à avril. Hôtels, restaurants de plage, loueurs de bateaux, clubs de plongée et villas recrutent serveurs, cuisiniers, barmans, équipiers, skippers et personnel d'entretien.
La récolte de la canne à sucre, de février à juin, mobilise coupeurs, conducteurs d'engins et personnel des distilleries de rhum. La banane se récolte toute l'année, avec des besoins ponctuels liés aux replantations et aux épisodes cycloniques de la saison des pluies.
La Réunion et Mayotte
À La Réunion, la campagne sucrière, de juillet à décembre, recrute coupeurs, chauffeurs et agents des balances et des usines de Bois-Rouge et du Gol. Les litchis et mangues se cueillent de novembre à janvier, et le tourisme culmine pendant les vacances scolaires.
Mayotte offre surtout des emplois dans la distribution, la logistique et les services publics, avec peu d'activité touristique saisonnière. Le salaire minimum y est inférieur à celui de l'Hexagone, et le coût de la vie élevé limite l'intérêt d'une saison pour un candidat venu d'ailleurs.
Polynésie, Nouvelle-Calédonie et Saint-Pierre-et-Miquelon
En Polynésie française, la saison sèche de mai à octobre attire les touristes à Bora Bora, Moorea et Tahiti. Le recrutement de non-résidents y est encadré par la réglementation locale, qui favorise l'emploi des résidents et limite l'embauche de personnes extérieures.
La Nouvelle-Calédonie applique une loi de pays sur la protection de l'emploi local, et Saint-Pierre-et-Miquelon connaît une courte saison estivale. Avant d'accepter une offre dans ces territoires, vérifiez les autorisations requises et la durée de résidence exigée pour certains postes.
Qui peut travailler en saison dans les DOM-TOM ?
Les Français et citoyens de l'Union européenne peuvent travailler librement dans les départements d'Outre-mer. Les ressortissants d'autres pays ont besoin d'une autorisation de travail et d'un titre de séjour, la carte « travailleur saisonnier » limitant la présence à six mois par an.
Attention : un titre de séjour délivré à Mayotte n'est en principe valable qu'à Mayotte, et les titres délivrés dans l'Hexagone ne permettent pas toujours de travailler dans les collectivités du Pacifique. Les règles d'entrée diffèrent aussi selon le territoire.
Le contrat saisonnier en Outre-mer
Dans les départements d'Outre-mer, le contrat saisonnier est un CDD conclu pour une tâche se répétant chaque année à des dates à peu près fixes. Il ne donne pas droit à l'indemnité de fin de contrat, sauf disposition conventionnelle plus favorable.
Le saisonnier perçoit en revanche une indemnité compensatrice de congés payés égale au dixième de la rémunération brute s'il n'a pas pu prendre ses congés. Une clause de reconduction peut prévoir sa réembauche la saison suivante, notamment dans les sucreries.
Salaire minimum et rémunération en 2026
Selon Service-Public, le SMIC s'établit depuis le 1er juin 2026 à 12,31 euros bruts de l'heure, soit 1 867,02 euros bruts par mois pour 35 heures hebdomadaires. À Mayotte, il est fixé à 9,56 euros bruts de l'heure, soit 1 449,93 euros bruts mensuels.
Les conventions collectives de l'hôtellerie-restauration et de l'agriculture peuvent prévoir des minima supérieurs. Dans les collectivités du Pacifique, le salaire minimum est fixé localement en francs CFP et ne suit pas le SMIC national.
Logement et coût de la vie
Le logement saisonnier est rare et cher aux Antilles et à Saint-Barthélemy en haute saison. Certains hôtels et restaurants proposent un hébergement, parfois avec retenue sur salaire ; ces avantages en nature doivent figurer au contrat et respecter les plafonds légaux.
Comment trouver un emploi saisonnier en Outre-mer
Les recrutements de la haute saison antillaise débutent dès septembre-octobre, ceux de la campagne sucrière réunionnaise en mai-juin. Voici une méthode éprouvée pour un candidat venant de l'Hexagone.
- Choisir le territoire et la saison en fonction de son statut et du droit du travail applicable.
- Consulter les offres de France Travail filtrées par département ultramarin.
- Cibler les groupes hôteliers, clubs de vacances et sucreries qui recrutent chaque année.
- Obtenir une promesse d'embauche écrite précisant salaire, horaires, logement et durée.
- Réserver le billet d'avion seulement après signature, en anticipant les tarifs de haute saison.
- Prévoir un budget d'installation couvrant caution, transport local et premières semaines de vie.
Tableau des coûts, documents et éléments de paie
Ce tableau résume les postes à anticiper pour une saison dans un département d'Outre-mer. Les montants de billets et de loyers varient fortement selon la période et le territoire choisi.
| Élément | Détail | À vérifier |
|---|---|---|
| Contrat | CDD saisonnier écrit | Dates, poste, clause de reconduction |
| Salaire minimum | 12,31 euros bruts de l'heure, 9,56 à Mayotte | Grille conventionnelle du secteur |
| Congés payés | Indemnité de 10 pour cent | Mention sur le dernier bulletin |
| Logement | Parfois fourni par l'employeur | Retenue et état du logement |
| Billet d'avion | Généralement à la charge du salarié | Prise en charge éventuelle au contrat |
| Documents | Pièce d'identité, carte Vitale, RIB | Titre de séjour pour les non-Européens |
Les erreurs à ne pas commettre
Partir en Outre-mer sans contrat ni logement transforme vite une saison prometteuse en échec financier. Ces erreurs reviennent chaque année chez les saisonniers venus de l'Hexagone.
- Arriver aux Antilles sans logement réservé en pleine haute saison.
- Accepter un emploi en Polynésie ou en Nouvelle-Calédonie sans vérifier les règles d'emploi local.
- Croire qu'un titre de séjour obtenu à Mayotte permet de travailler ailleurs.
- Négliger le coût de la vie, nettement plus élevé que dans l'Hexagone.
- Payer une annonce de « job paradisiaque » publiée par un intermédiaire non identifiable.
La prime de précarité est-elle due aux saisonniers ?
Non, l'indemnité de fin de contrat n'est pas due pour un contrat saisonnier, sauf si une convention collective ou le contrat la prévoit. Le saisonnier conserve en revanche l'indemnité compensatrice de congés payés, égale à dix pour cent du brut.
Quand postuler pour la haute saison aux Antilles ?
Les hôtels et restaurants recrutent principalement de septembre à novembre pour une prise de poste mi-décembre. Les candidatures tardives restent possibles en janvier, lorsque des saisonniers démissionnent, mais le logement devient alors très difficile à trouver.
Peut-on travailler en Polynésie avec un contrat de l'Hexagone ?
Non, un contrat de travail en Polynésie relève du droit du travail polynésien. L'employeur local doit respecter la réglementation sur l'emploi des non-résidents, et certains métiers sont réservés en priorité aux personnes justifiant d'une durée de résidence.
La campagne sucrière réunionnaise recrute-t-elle des débutants ?
Oui, pour certains postes de manutention, de balance ou d'entretien, avec une formation sur place. La coupe manuelle et la conduite d'engins exigent en revanche expérience, permis adaptés et bonne condition physique, la saison durant environ cinq mois.
Le SMIC est-il le même dans tous les DOM ?
Il est identique à celui de l'Hexagone en Guadeloupe, Martinique, Guyane et à La Réunion. Mayotte applique un SMIC spécifique, de 9,56 euros bruts de l'heure en 2026, tandis que les collectivités du Pacifique fixent leur propre salaire minimum.
Où trouver ces emplois
- Offres d'emploi France Travail — Service-Public — Accès officiel au moteur d'offres de France Travail, filtrable par département, dont la Guadeloupe, la Martinique, la Guyane, La Réunion et Mayotte.
- Jobs et emplois du CIDJ — Service-Public — Service public d'information jeunesse donnant accès aux offres d'emploi, jobs et stages du CIDJ, utiles aux jeunes saisonniers.
- Aides au logement des saisonniers — Service-Public — Présente le simulateur d'Action Logement qui identifie les aides au logement accessibles aux saisonniers selon le secteur et le salaire.
Références officielles et légales
- Smic 2026 — Service-Public — Fiche officielle sur le salaire minimum en France : montants horaires et mensuels bruts, y compris le Smic spécifique de Mayotte.
- Prime de précarité et contrat saisonnier — Service-Public — Explique pourquoi l'indemnité de fin de CDD n'est en principe pas due à la fin d'un contrat saisonnier, sauf convention.
- Autorisation de travail d'un salarié étranger — Service-Public — Procédure en ligne de l'employeur, taxe saisonnière, délais d'instruction et règles propres aux départements d'Outre-mer.